Kāpēc Vidusjūras diēta var būt pārmērīga garīgās veselības labā, no psihiatra

Mūsu uzturs pagājušajā gadsimtā ir radikāli mainījies.

Mana vecmāmiņa, kas dzimusi 1910. gadā un augusi Jaunanglijas lauku saimniecības pilsētā, katru rītu brokastīs ēda divas mīkstas vārītas olas un sviesta grauzdiņus, samaļ savu hamburgeru ar viduslaiku izskata ierīci, ko viņa piesprādzēja pie virtuves letes, un paturēja vecu. kafijas kanna pilna ar bekona taukiem pie plīts ēdiena gatavošanai.

Līdz brīdim, kad viņa nomira 1993. gadā, visi trīs šie pārtikas produkti izkrita no Amerikas sabiedrības labvēlības un tika oficiāli nosodīti kā bīstami neveselīgi.

Pirmais ASV uztura vadlīnijas, kas izdotas 1980. gadā , brīdināja, ka piesātinātie tauki un holesterīns izraisa aptaukošanos un sirdslēkmes, tāpēc viņi ieteica amerikāņiem 'mēreni lietot olas', 'ierobežot sviesta uzņemšanu' un 'nogriezt lieko tauku daudzumu no gaļas'.

Pārtikas ražotāji centās gūt labumu no šiem jaunajiem pārtikas noteikumiem, pārpludinot tirgu ar beztauku saldumiem un bez holesterīna taukiem, piemēram, kukurūzas eļļa, rapšu eļļa un margarīns . ASV uztura pamatnostādnes, vainojot mūsdienu veselības epidēmijas, piemēram, aptaukošanos, 2. tipa diabētu un sirds slimības, piesātinātos taukus un holesterīnu, noveda mūs prom no pilnvērtīgiem barojošiem pārtikas produktiem, piemēram, gaļas un olām, un nonākam īpaši pārstrādātās pārtikas rūpniecības rokās.

Mūsdienu standarta amerikāņu diētas dzimšana

Tāpat kā perfekta vētra, spēcīgie pārtikas industrializācijas spēki, pieaugošais pretgaļas noskaņojums un tauku un holesterīna fobija sadūrās un pēdējos 50 gadus ir barojušies viens no otra, dramatiski mainot mūsu uztura dzīvesveidu.

Tā kā vairums citu valstu savas pārtikas vadlīnijas nosaka pēc ASV vadlīnijām, šī pāreja no dzīvnieku taukiem uz rafinētiem ogļhidrātiem un augu eļļām nozīmēja, ka visa pasaule gatavojas piedalīties grandiozā uztura zinātnes eksperimentā ar postošām sekām.

Tā sauktā standarta amerikāņu diēta, ko raksturo daudz kaloriju saturošu, uzturvielām nabadzīgu pārtikas produktu un dzērienu, nav tikai amerikānis. problēma vairs — šī modernā zvērība ir eksportēta uz visiem četriem Zemes nostūriem, apdraudot cilvēku fizisko un garīgo veselību visur.

Diemžēl mums nav daudz konkrētas informācijas par cilvēku garīgo veselību pirms mūsu uztura modernizācijas, taču tas, kas mums ir, liecina, ka mūsu garīgā veselība pagātnē bija spēcīgāka nekā šodien.

Rūpnieciskā globalizācija ir apgrūtinājusi cilvēku atrašanu šajā gadsimtā, kuri ēd tikai ārpus zemes, bet pagājušā gadsimta vidū joprojām bija atrodamas saprātīgas uztura kabatas.

2003. gada rakstā ar nosaukumu ' Uzturs un šizofrēnija 1 'Šefīldas Universitātes psihiatrs Malkolms Pīts, M.D., uzsvēra interesantus pētījumus no Taivānas, Tongas, Trinidādas, Papua-Jaungvinejas, Malāvijas un Austrālijas Zelta krasta, kas liecina, ka šizofrēnija ir daudz retāk sastopama cilvēkiem, kuri barojas ar medībām. makšķerēšana un naturālā lauksaimniecība, kā rakstīja Pīts: 'Ir ievērojams, ka pētījumos par patiesi pamatiedzīvotājiem ir gandrīz vienprātīgi ziņojumi par ļoti zemiem šizofrēnijas gadījumiem.'

Piemēram, piecdesmitajos gados šizofrēnijas pazīmes bija ārkārtīgi reti sastopamas starp Klusā okeāna salu iedzīvotājiem, kas nebija rietumnieciski. No 60 500 izmeklētajiem iedzīvotājiem pētnieki identificēja tikai divas personas ar psihotisku uzvedību (0,003%), savukārt psihozes izplatība starp eiropiešiem tajā pašā laika posmā bija 67 reizes lielāks 2 (0,2%).

Protams, pārtika nav vienīgā atšķirība starp mūsdienu Rietumu dzīvesveidu un šo pamatiedzīvotāju grupu dzīvesveidu, un šāda rakstura novērojumi neliecina par saistību starp mūsdienu uzturu un mūsu garīgās veselības krīzi; diemžēl šāda līmeņa pierādījumu nav. Tā ir viela pārdomām: iespējams, nopietnām garīgām slimībām nav jābūt tik izplatītām, kā tās ir kļuvušas.

Uztura psihiatrija un Vidusjūras diēta: labāks ceļš uz priekšu?

Salīdzinoši jaunā uztura psihiatrijas specialitāte tika izveidota, pamatojoties uz pārliecību, ka mūsu garīgās veselības pasliktināšanās lielā mērā ir vainojama mūsu uztura kvalitātes pasliktināšanās.

Lai novērstu un ārstētu depresiju un citus garīgās veselības stāvokļus, lielākā daļa domu vadītāju šajā jaunajā jomā iesaka pāriet no SAD diētas uz Vidusjūras diētu. Lai gan tas ir neskaidri un nekonsekventi definēts, Vidusjūras diēta 3 nesen tika aprakstīts kā:

• Augsts pilngraudu, dārzeņu, augļu, riekstu, pākšaugu un olīveļļas saturs
• Mērens jūras veltēs, mājputnu gaļā, olās, piena produktos ar zemu tauku saturu un sarkanvīnu
• Maz saldumu, sarkanās gaļas un apstrādātas gaļas

Stāstu par to, kā Vidusjūras reģiona uztura modelis un tā pazīstamā filozofija 'veselgraudu produkti ir labi, dzīvnieku tauki slikti' tika implantēta mūsu kolektīvajā psihē, meistarīgi stāsta pētnieciskā žurnāliste Ņina Teiholca. Lielais resnais pārsteigums .

Daļēji vēlmju domāšana, daļēji mežonīgs minējums, Vidusjūras reģiona uztura modelis būtībā aizsākās kā romantiska teorija par to, ko mums vajadzētu ēst, iedvesmojoties no Vidusjūras tradīciju ķiršiem atlasītajiem aspektiem un kas balstīta uz nezinātniskiem pētījumiem, ko 1950. un 1960. gados veica Ansels Kīss, M.D. , Minesotas universitātes pētnieks, kurš uzskatīja, ka piesātinātie tauki izraisa sirds slimības.

Vidusjūras diētas veidotāji nesāka ar pārdomātu atsevišķu pārtikas produktu uzturvērtības risku un ieguvumu pārbaudi, izmantoja šo informāciju, lai izstrādātu uztura modeli un pēc tam pārbaudīja šo modeli cilvēku klīniskajos pētījumos, lai noskaidrotu, vai tas uzlabo veselību.

Tā vietā viņi novēroja, ka cilvēki, kas dzīvo valstīs, kas atrodas Vidusjūras ziemeļu krastā, kopumā šķiet veselīgāki nekā amerikāņi, pieņēma, ka dažām atšķirībām viņu ēšanas veidā ir jābūt atbildīgai par viņu izcilo veselību, un pēc tam izstrādāja uztura modeli. kas, viņuprāt, pārstāvēja šo kulinārijas tradīciju veselīgākos aspektus.

Viena no svarīgākajām atklāsmēm Teiholca grāmatā ir tāda, ka profesors Valters Vilets (ievērojams uztura pētnieks, kurš tajā laikā bija Hārvardas Sabiedrības veselības skolas priekšsēdētājs) priekšlaicīgi deklarēts 4 Vidusjūras diēta kļuva par veselīga uztura modeli 1993. gadā — septiņus gadus pirms diētas pirmo reizi tika pārbaudītas klīniskajos pētījumos ar cilvēkiem.

Vidusjūras diētas lielākā aklā zona ir tā, ka tā pievērš pārāk maz uzmanības vielmaiņas veselībai. 

Kopš tā laika Vidusjūras diēta ir plaši pārbaudīta desmitiem cilvēku klīnisko pētījumu, lai noteiktu tādus fiziskās veselības stāvokļus kā aptaukošanās, sirds un asinsvadu slimības un 2. tipa cukura diabēts, un tā ir pastāvīgi pārsniegusi VAD diētu, izpelnoties gan medicīnas aprindu, gan uztura politikas veidotāju uzticību.

Attiecībā uz garīgās veselības stāvokli, lai gan pētījumi, kas pārbauda Vidusjūras diētas potenciālu novērst vai ārstēt atmiņas un kognitīvās veselības problēmas, ir radījuši dažādi rezultāti 5 , trīs klīniski 6 studijas 7 tagad ir pierādījuši, ka pāreja no sliktas kvalitātes SAD diētas uz Vidusjūras diētu var uzlabot klīniskās depresijas simptomus, ja to pievieno standarta psihiatriskajai ārstēšanai (zālēm un/vai psihoterapijai). Zinātne ir skaidra: Vidusjūras diēta ir veselīgāka par SAD diētu, tādēļ, ja jūs pašlaik ēdat VAD diētu, pāreja uz Vidusjūras diētu būtu nopietns solis pareizajā virzienā.

Kas padara Vidusjūras diētu veselīgāku par SAD diētu? Vai tā ir rieksti ? The olīveļļa ? Sarkanvīns? Mēs tiešām nezinām. Tie, kas iestājas par Vidusjūras diētu, domā, ka tā ir pārāka par SAD diētu, jo tajā ir mazāk piesātināto tauku, transtaukskābju un pievienoto cukuru; bagātāks ar būtiskām uzturvielām; vairāk šķiedrvielu; un pilns ar krāsainiem augļiem un dārzeņiem, kas ir pārpildīti ar fitoelementiem — dabā sastopamām augu ķimikālijām, kurām, domājams, ir unikālas pretiekaisuma un antioksidanta īpašības 8 .

jūnija 26. zodiaka zīme

Tomēr starp šiem diviem uztura modeļiem ir tik daudz atšķirību, ka nav viegli noteikt, kuri Vidusjūras diētas aspekti ir atbildīgi par tā ieguvumiem veselībai.

Gandrīz visas izmaiņas, ko veicat mūsdienu zvērībā, kas ir SAD diēta, noteikti padarīs to veselīgāku. Citiem vārdiem sakot, tikai tāpēc, ka jaunie pierādījumi apstiprina domu, ka Vidusjūras diēta ir labāka smadzenēm nekā SAD diēta, tas ne vienmēr nozīmē, ka tas ir labākais uzturs smadzenēm — un ir pamatoti iemesli aizdomām, ka tā nav. . Daži piemēri:

• Graudi un pākšaugi, kas veido Vidusjūras diētas pamatu, paši ir ar uzturvielām nabadzīgi un pat satur antinutrientus kas traucē mūsu spēju piekļūt noteiktiem būtiskiem minerāliem.
• Vidusjūras diēta rauc pieri par dažiem rafinētu ogļhidrātu avotiem, piemēram, saldumiem, bet svin citus, piemēram, maizi un makaronus.
• Vidusjūras diēta veicina alkohola lietošanu.

Taču Vidusjūras diētas lielākā aklā zona ir tā, ka tai tiek pievērsta pārāk maza uzmanība vielmaiņas veselība . Citiem vārdiem sakot, tas satur pārāk daudz ogļhidrātu, lai cilvēki ar insulīna rezistenci varētu droši apstrādāt, kā rezultātā palielinās insulīna līmenis, kas laika gaitā var bojāt smadzeņu vielmaiņu. Vārds 'metabolisms' attiecas uz sarežģītu ķīmisko reakciju kopumu, ko mūsu šūnas izmanto, lai pārtiku pārvērstu enerģijā. Tā kā smadzenes ir enerģijas cūka, ja to vielmaiņas mehānisms nevar radīt pietiekami daudz enerģijas, lai apmierinātu savas vajadzības, tās var darboties un darbosies nepareizi.

Izvilkums no  Mainiet savu diētu, mainiet savas domas  autors Džordžija Ede, M.D. Autortiesības © 2024, Džordžija Ede, M.D. Pārpublicēts ar uzņēmuma Hachette Book Group izdevniecības Balance Publishing atļauju. Visas tiesības paturētas.