Pēc ekspertu domām, labākā vieta cepamās eļļas uzglabāšanai

Ja virtuvē bieži lietojat cepamo eļļu, pastāv liela iespēja, ka pudele atrodas tieši pie plīts. Jā, tas ir ērti novietots ātrai piekļuvei, taču vai, turot eļļu pie plīts, tā var ātrāk sabojāties? Lūk, ko saka eksperti.

Vai ir pareizi eļļu turēt pie plīts?

Lai noskaidrotu, vai cepamās eļļas turēšana pie plīts ir kaitīga, jautājām ģimenes ārstam un New York Times bestselleru autors Keita Šanahana, M.D. , par viņas uzņemšanu. Un, pēc viņas domām, tas, visticamāk, nepaliks jūsu eļļai sabojāties tik daudz ātrāk.

Kā viņa stāsta mbg: 'Siltums var potenciāli oksidēt eļļu un oksidēšanās ir šausmīgi kaitīgi 1 — bet, ja vien jūs neturat eļļu tieši virs plīts virsmas (karstums paceļas) vai jums nav karstas letes, mēs runājam par varbūt 5 vai 10 grādu atšķirību.

Viņa saka, ka ar to nepietiks, lai ievērojami saīsinātu eļļas kalpošanas laiku, taču tas nenozīmē, ka tas ir labākais vieta, kur to glabāt.

Kā Džims Sevidžs no  Organiskās saknes , Kalifornijas bioloģiskās neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas ražotājs, iepriekš muitas nodoklis , pareiza uzglabāšana galu galā ir labākais veids, kā saglabāt labu cepamo eļļu, piemēram, olīveļļas, ieguvumus veselībai. Viņš atzīmē, ka vislabāk ir atrast vēsu, tumšu vietu, jo skābeklis, gaisma un siltums visātrāk noārda eļļu.

ļauno eņģeļu vārdi

Tātad, saskaņā ar Savage, 'labākais veids, kā saglabāt eļļu, ir jūsu pieliekamais'.

Izvairieties no oksidēšanās, izmantojot šīs izcilās cepamās eļļas

Neatkarīgi no tā, vai izvēlaties glabāt eļļu pie plīts vai pieliekamajā, Šanahans saka, ka jūs varat arī izvairīties no oksidēšanās, izgriežot cepamās eļļas, kas oksidējas visvieglāk.

448 eņģeļa numurs

'Ir astoņi, tāpēc es viņiem zvanīju 'The Hateful 8' lai palīdzētu cilvēkiem atcerēties,' viņa saka, norādot, ka toksikologi, kas pārbauda tālāk norādītās astoņas eļļas, lai noteiktu oksidācijas problēmas, saka, ka tās nevajadzētu izmantot ēdiena gatavošanai.

Neveselīgas eļļas, no kurām jāizvairās:

• Kukurūzas eļļa 
• Rapšu eļļa
• Kokvilnas eļļa 
• Es esmu eļļa 
• Saulespuķu eļļa
• Saflora eļļa
• Vīnogu kauliņu eļļa 
• Rīsu kliju eļļa

No otras puses, veselīgākas eļļas parasti iegūst no lielākiem riekstiem vai sēklām, tāpēc tām nepieciešama mazāka apstrāde un lielāka ietekme uz veselību. Dažas no mūsu labākajām izvēlēm veselīgākās eļļas ir šādi.

Tā vietā izmantot veselīgas eļļas:

• Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
• Kokosriekstu eļļa
• Avokado eļļa
• Sezama eļļa
• Linsēklu eļļa
• Mandeļu eļļa
• Valriekstu eļļa

Līdzņemamā

Ja jūs kādreiz esat uztraucies, ka turot eļļu pie plīts, tā ātrāk sabojāsies, jūs noteikti kaut ko esat saskāries. Pat ja siltuma iedarbība ir maza, tas joprojām ir faktors kopā ar gaismu un skābekli.

Tātad, ja vēlaties maksimāli palielināt savu dzīvi cepamās eļļas un samazina oksidēšanos, to vislabāk glabāt skapī.