Modernās sviesta kafijas plusi un mīnusi (kas patiesībā nav jauns dzēriens, FYI)

Sviesta kafija pēdējo desmit gadu laikā ir kļuvusi par populāru veselības tendenci, un daudzi apgalvo, ka tā var būt garšīgs veids, kā ierobežot apetīti un palielināt rīta enerģijas līmeni. Tomēr ir arī daudz skeptiķu, un daudzi jautā, vai šis augsta tauku satura dzēriens patiešām atbilst ažiotāžai.

Mēs sazinājāmies ar ekspertiem, lai noskaidrotu, no kurienes nāk sviesta kafija, kā tā var ietekmēt jūsu veselību un vai to ir vērts izmēģināt.

Kāpēc cilvēki kafijā liek sviestu?

Sviesta kafiju parasti pagatavo, pievienojot dažas ēdamkarotes sviesta un vidējas ķēdes triglicerīdu (MCT) eļļa uz kafiju. Papildus bagātīgai garšai un krēmīgai konsistencei jūsu kafijas tasei tas var sniegt arī dažus ieguvumus veselībai.

Faktiski sviesta kafijas cienītāji zvēr ar tās spēju palielināt enerģijas līmeni, paātrināt svara zudumu un precizēt fokusu. Tas ir kļuvis īpaši populārs starp keto diētas ievērotāji un tiem, kas praktizē intermitējoša badošanās , kuri apgalvo, ka tas var palīdzēt paātrināt pāreju uz ketoze 1 , vielmaiņas stāvoklis, kurā cukura vietā degvielai izmanto taukus.

'Lai gan sviesta vai eļļas piejaukšana rīta kafijas tasē šķiet nesena tendence, cilvēki jau vairāk nekā 1000 gadus ir pievienojuši kafijai dzīvnieku taukus.' Hanna Katinga-Džounsa, Ph.D. , pārtikas vēsturnieks un Oregonas Universitātes Pārtikas pētījumu direktors, stāsta mindbodygreen.

'Kautreiz no 575. līdz 850. gadam Etiopieši patērēja kafijas pupiņas, kas sasmalcinātas ar dzīvnieku taukiem (iespējams, gī vai dzidrinātu sviestu), lai nodrošinātu viņiem enerģiju, izturību un drosmi,' piebilst Katings Džounss.

Saskaņā ar Cutting-Jones teikto, šī prakse joprojām ir diezgan izplatīta daudzās pasaules daļās, tostarp Tibetā un dažos Indijas, Singapūras un Vjetnamas apgabalos.

Tā nesenā atdzimšana var būt pateicoties amerikāņu uzņēmējam Deivids Asprijs , kurš 2009. gadā apmeklēja Tibetu un 'atgriezās mājās kā ticīgs fiziskajiem un garīgajiem ieguvumiem, ko sniedz kafija ar jaku sviestu', saka Katings Džounss. Kad viņš atgriezās Amerikas Savienotajās Valstīs, Asprey attīstījās viņa recepte Bulletproof kafijai izgatavots no kafijas, MCT eļļas un sviesta, ieviešot tendenci visā Rietumu pasaulē.

808 eņģeļu skaitļa mīlestība

Kopsavilkums

Ko dara sviesta ielikšana kafijā?

Sviesta pievienošana kafijai bieži tiek uzskatīta par vienkāršu veidu, kā palielināt kafijas garšu un bagātību, vienlaikus palielinot brūvējuma tauku saturu.

Faktiski katra ēdamkarote sviesta iepako apmēram 11,5 grami tauku 2 , no kuriem 55% ir piesātinātie tauki. Sviestā ir arī daudz kaloriju un A vitamīna, kas ir būtiska uzturviela, kas nepieciešama, lai jūsu acis būtu veselas un uzlabot savu imūnsistēmu 3 . Sviesta kafijā sviests parasti tiek apvienots ar MCT eļļa 4 , piesātināto tauku veids, kas iegūts no kokosriekstu eļļa .

Lai gan nav veikts daudz pētījumu par sviesta kafiju, tās atsevišķās sastāvdaļas ir saistītas ar dažiem ieguvumiem veselībai. Šeit mēs sīkāk aplūkojam zinātnes teikto:

Tas var radīt sāta sajūtu.

'Gan sviests, gan MCT eļļa ir tauki, kas var palīdzēt veicināt sāta sajūtu 5 ,” skaidro Andžela Pofa, Ph.D. , vielmaiņas zinātnieks un līdzdibinātājs Metaboliskās veselības iniciatīva . 'Dažiem cilvēkiem, izvēloties brokastis, kurās ir vairāk tauku un olbaltumvielu un mazāks vienkāršo ogļhidrātu saturs var izraisīt mazāku izsalkuma lēkmju un našķošanos no rīta, ļaujot viņiem vieglāk gaidīt līdz pusdienas laikam līdz nākamajai ēdienreizei.

Vienā no vienīgajiem pētījumiem, kurā īpaši aplūkota Bulletproof kafija, tirdzniecība melna kafija Bulletproof kafijai, kas pagatavota ar MCT eļļu un gī pastiprināta sāta sajūta 6 un samazināts paredzamais pārtikas patēriņš pēc trim stundām. Pētījumi arī liecina, ka MCT eļļa varētu palēnināt kuņģa iztukšošanos 7 , kas vēlāk dienas laikā samazina ēdiena uzņemšanu.

Zinātnes vitrīna

Tas var palīdzēt uzlabot smadzeņu darbību.

Lai gan par pašu sviesta kafiju nav daudz pētījumu, daudzi pētījumi to ir atklājuši kofeīns var palīdzēt uzlabot smadzeņu darbību. Piemēram, vairākos pētījumos ir atklāts, ka kofeīns var palīdzēt pastiprināt uzmanību 8 , palielināt apstrādes ātrumu 9 un uzlabo gan īstermiņa, gan ilgtermiņa atmiņu.

Poff atzīmē, ka MCT ir arī dabiski ketogēns 10 , kas nozīmē, ka tie tiek pārvērsti ketonos (aknās ražotās ķīmiskās vielas veids), pat ja jūs nesamazina ogļhidrātus. 'Daudzi preklīniskie pētījumi ir parādījuši, ka gan MCT, gan ketoni var atbalstīt neironu veselību un smadzeņu darbību, īpaši apstākļos, kad tas var būt ierobežots, piemēram, kognitīvo traucējumu gadījumā,' viņa saka.

Faktiski pētījumi liecina, ka MCT var palēnināt progresēšanu Alcheimera slimība vienpadsmit un uzlabot kognitīvo veiktspēju 12 gados jauniem pieaugušajiem.

No otras puses, ne visi pētījumi ir bijuši tik daudzsološi, un pētījumi ar cilvēkiem joprojām ir diezgan niecīgi. Turklāt, 2021. gada pētījums 6 Iepriekš minētie rezultāti parādīja, ka kafija kopā ar MCT eļļu un gī nesniedza nekādas papildu priekšrocības salīdzinājumā ar parasto kafiju izziņas veiktspējai.

Tas varētu paaugstināt enerģijas līmeni.

Teorētiski dažas īpašas sastāvdaļas, ko izmanto sviesta kafijas pagatavošanai, varētu palīdzēt paaugstināt enerģijas līmeni un atvairīt nogurumu.

MCT 13 Piemēram, pēc Pofa teiktā, tie tiek absorbēti un metabolizēti savādāk nekā citi tauku veidi, nodrošinot ķermenim ātru enerģijas uzliesmojumu. Tikmēr, kofeīns Ir pierādīts, ka atrodams sviesta kafijā (un parastajā kafijā). palielināt modrību 14 un palielināt modrību, padarot to par populāru izvēli kā rīta cēlienu.

Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai novērtētu, kā kofeīns un MCT var ietekmēt enerģijas līmeni, ja tos apvieno.

Sviesta kafijas riski un blakusparādības

Lai gan daži zvēr pie sviesta kafijas potenciālajiem ieguvumiem veselībai, tai noteikti ir daži trūkumi. Tālāk ir norādīti daži no galvenajiem negatīvajiem aspektiem, kas jāņem vērā:

20. marta horoskops

Tas varētu veicināt svara pieaugumu.

Kopējais kaloriju skaits jūsu tasei sviesta kafijas var atšķirties atkarībā no vairākiem faktoriem, tostarp no tā, cik daudz sviesta un MCT eļļas pievienojat. Neskatoties uz to, nevar noliegt, ka tas noteikti nav mazkaloriju dzēriens — pat ar tikai 1 ēdamkaroti katra. sviests 2 un MCT eļļa piecpadsmit , viena tase satur 224 kalorijas.

Lai gan ir daži pierādījumi, ka tā augstais tauku saturs var nomākt izsalkumu un saglabāt sāta sajūtu starp ēdienreizēm, papildu kalorijas var uzkrāties diezgan ātri, it īpaši, ja katru dienu izdzerat tasi vai divas. Ja jūs neveicat nekādas citas izmaiņas savā uzturā, lai līdzsvarotu uzņemto kaloriju daudzumu, tas var izraisīt svara pieaugums laika gaitā.

Tas var izraisīt gremošanas traucējumus.

Augsto tauku saturu sviesta kafijā var būt grūti sagremot, izraisot tādas problēmas kā vēdera uzpūšanās, gāzes, slikta dūša un caureja, it īpaši, ja neesat pieradis uzņemt lielu daudzumu tauku ar rīta maltīti. Tas var būt vēl sliktāk tiem, kam ir gremošanas problēmas, jo daži pētījumi liecina, ka pārmērīga tauku uzņemšana var pasliktināties. gremošanas traucējumu simptomi 16 .

Tas nav lieliski piemērots tiem, kam ir sirds slimības vai augsts holesterīna līmenis.

Sviestā ir daudz holesterīna, ar gandrīz 33 miligrami 2 iepakoti katrā ēdamkarotē. Lielākoties pētnieki ir vienisprātis, ka uztura holesterīns maz vai nemaz neietekmē holesterīna līmeni 17 tavās asinīs. Tomēr aptuveni viena trešdaļa iedzīvotāju tiek uzskatīti par 'holesterīna hiperreaģētājiem', kas nozīmē, ka viņi var būt jutīgāki pret holesterīna ietekmi, kas atrodama pārtikā.

Tāpēc, ja jums ir bijusi sirds slimība vai jums ir augsts holesterīna līmenis, noteikti konsultējieties ar savu ārstu, pirms sviesta kafiju padarāt par galveno ikdienas uzturu.

Kā pagatavot sviesta kafiju

Vai vēlaties izmēģināt brūvējumu? Tasi sviesta kafijas sakult ir viegli, un tai ir nepieciešamas tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas. Lūk, kā sākt darbu:

Sastāvdaļas:

• 1 līdz 2 ēdamkarotes MCT eļļas
• 1 tase kafijas
• 1 līdz 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta

Metode:

1. Pagatavojiet 1 tasi kafijas, izmantojot svaigi maltas kafijas pupiņas.
2. Pievienojiet MCT eļļu.
3. Iemaisa sviestu.
4. Sajauc kopā blenderī 30 sekundes vai līdz veidojas putas.

Daži cilvēki iesaka izvēlēties ar zāli barotu sviestu, kurā parasti ir vairāk noteiktu uzturvielu, tostarp sirds veselībai labvēlīgo. omega-3 18 . Varat arī apmainīt sviestu pret gī, kura saturs ir zemāks laktoze 19 , piena cukurs, ko var būt grūti sagremot.

Vai jums ir nepieciešams blenderis?

Lai gan blendera izmantošana var nodrošināt vienmērīgāku un vienmērīgāku konsistenci, tas nav obligāts priekšmets sviesta kafijas pagatavošanai. Ja jums nav blendera, to var paveikt arī citi virtuves piederumi, piemēram, piena putotājs vai virtuves kombains. Alternatīvi, vienkārši pievienojiet visas sastāvdaļas Mason burkā, cieši aizveriet vāku un enerģiski sakratiet, lai viss sajauktos.

Ko darīt, ja jūs gavējat?

Rīta kafijas tasei pievienot kausiņu sviesta vai MCT eļļas ir populāra izvēle laikā badošanās . Tā kā sviesta kafija nesatur ogļhidrātus, maz ticams, ka tā palielinās cukura līmeni asinīs. Turklāt tā augstais tauku saturs var palīdzēt saglabāt sāta sajūtu līdz nākamajai ēdienreizei.

Tomēr ņemiet vērā, ka kafija var nedaudz palielināt insulīna ražošanu divdesmit , kas nozīmē, ka tas var nebūt piemērots īpaši stingrai badošanai. Lai samazinātu tā ietekmi uz cukura līmeni asinīs, noteikti izlaidiet cukura paciņas, aromatizētus sīrupus vai citus saldinātājus, lai tas būtu pilnīgi bez ogļhidrātiem.

Ko darīt, ja jums ir keto?

Ja sekojat augsta tauku satura vai ketogēna diēta , sviesta kafija varētu būt pamēģināšanas vērta. Pofs norāda, ka gan sviestā, gan MCT eļļā ir daudz tauku un tie var palīdzēt tiem, kas ievēro šos uztura plānus, sasniegt savus makroelementu mērķus. Turklāt viens neliels pētījums atklāja, ka kofeīna apvienošana ar MCT eļļu varētu palielināt ketonu ražošanu , kas nozīmē, ka tas faktiski varētu palīdzēt atvieglot pāreju uz ketozi.

Vai sviesta kafija ir tikai iedoma?

Saskaņā ar Cutting-Jones teikto, cilvēki ir izbaudījuši sviesta kafijas bagātīgo garšu un ieguvumus veselībai jau vairāk nekā 1000 gadus, un tā joprojām ir izplatīta prakse daudzās pasaules daļās. 'Tibetas lauksaimnieki joprojām dzer raudzētu melno tēju ar jaku sviestu, un dažviet Indijas, Vjetnamas un Singapūras sviesta kafiju (vai tēju) lieto regulāri,' viņa saka.

Tomēr par to, vai sviesta kafijai ir vai nav spēka pāri pašreizējai augsta tauku satura keto trakumam, joprojām var diskutēt. 'Es domāju, ka Bulletproof kafija, iespējams, ir iedoma,' saka Katings Džounss. 'Bet tiem, kas bauda bagātīgo sviesta garšu savā kafijā, negaidot, ka tas būs panaceja pret visām veselības problēmām, es paceļu krūzi!'

Sviests salīdzinājumā ar citām kafijas piedevām

Sviests pret kokosriekstu eļļu:

Daži cilvēki izvēlas pievienot kafijai kokosriekstu eļļu sviesta vai MCT eļļas vietā.

Kokosriekstu eļļa satur daudz piesātināto tauku un satur MCT, tāpēc tas var sniegt tādus pašus ieguvumus veselībai kā sviesta kafija. Tomēr atšķirībā no MCT eļļas, kokosriekstu eļļa divdesmitviens satur arī dažus garās ķēdes triglicerīdus, kas nav saistīti ar tādām pašām veselību veicinošām īpašībām. Turklāt paturiet prātā, ka to var būt nedaudz grūtāk sajaukt un tas var pievienot jūsu kafijai smalku kokosriekstu aromātu.

Sviests pret pienu/krējumu:

Piens un krējums ir arī izplatīti kafijas piedevas, ko izmanto, lai padarītu jūsu pagatavoto saldumu.

Tomēr atšķirībā no sviesta kafijas, kafija, kas pagatavota ar pienu vai krējumu, var palielināt ogļhidrātu uzņemšanu, it īpaši, ja pievienojat vairāk nekā šļakatām. Šīs kafijas šķirnes var nedaudz paaugstināt cukura līmeni asinīs, kas nozīmē, ka tās var nebūt piemērotas, ja jūs badojat vai ievēro stingru keto diētu .

FAQ

Līdzņemamā

Lai gan sviesta kafija nesen ir kļuvusi par aktuālu tendenci veselības un labsajūtas aprindās, patiesībā tā pastāv jau labu laiku. Lai gan daži pētījumi liecina, ka tas var palielināt fokusu, uzlabot enerģijas līmeni un palīdzēt noturēties līdz pusdienām, tam var būt arī dažas blakusparādības, un tā var nebūt labākā izvēle ikvienam.

Ja sviesta kafija nav jūsu stils, mēģiniet eksperimentēt ar citiem maisījumiem, piemēram, kolagēnu, kurkumu vai kanēli. Alternatīvi dodiet citus veselīgus dzērienus, piemēram zaļā tēja, melnā tēja , vai matcha šāviens vietā.